Los días 14 y 15 de abril de 2026 se llevaron a cabo los primeros controles en granjas comerciales para la optimización y calibración de un software en granjas comerciales para la evaluación de la calidad de la carne in vivo mediante ecografía del Proyecto Innovador “Grupo Operativo GESVAC 4.0 – Fase 2: Desarrollo e implementación de nuevas herramientas digitales para mejorar la sostenibilidad de las explotaciones de vacuno de carne”. Los controles tuvieron lugar en varias granjas de la provincia de Salamanca y en ellos participaron personal del Centro de Selección y Reproducción Animal de Badajoz (CENSYRA), del Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León (ITACyL), así como de los socios integrantes del Grupo Operativo.

Estos trabajos suponen una continuación de los realizados en los centros de testaje en la primera anualidad del proyecto, y tienen como objetivo la validación de los resultados y la metodología desarrollada en dichos centros en granjas de las tres razas puras del proyecto (Limusina, Charolesa y Blonda de Aquitania), así como del conjunto mestizo. Una vez sacrificados los animales, se recopilarán datos de la calidad de la canal de esos mismos animales, y se tomarán muestras de carne en matadero para su análisis y poder establecer así una relación entre los parámetros obtenidos in vivo y la calidad de la carne y la canal.

Cabe recordar que el objetivo de estos trabajos consiste en optimizar y calibrar un nuevo software para la evaluación de la carne in vivo. Se pretende por un lado adaptar la técnica de ecografía empleada en la evaluación de calidad de carne de vacuno al modelo productivo español para utilizarla como método de control de rendimientos en animales de selección y, por otro, para determinar el momento óptimo de sacrificio y tiempo de engorde restante en animales destinados a sacrificio.

El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación ha concedido una subvención al Proyecto Innovador “Grupo Operativo GESVAC 4.0 – Fase 2: “Desarrollo e implementación de nuevas herramientas digitales para mejorar la sostenibilidad de las explotaciones de vacuno de carne” para la preparación y ejecución de proyectos de innovación de interés general por grupos operativos supraautonómicos de la Asociación Europea para la Innovación en materia de Productividad y Sostenibilidad Agrícolas (AEI-AGRI), en el marco del Plan Estratégico de la PAC de España (PEPAC), para el año 2023. La financiación de estas ayudas se realizará en un 80 por ciento con cargo al Fondo Europeo Agrícola de Desarrollo Rural (FEADER) y en un 20 por ciento con cargo al Ministerio de Agricultura Pesca y Alimentación. La ayuda total solicitada asciende a 520.062,21 euros. El organismo responsable del contenido de este Proyecto Innovador son los socios beneficiarios del GO GESVAC 4.0 – Fase 2.